2022年10月 1日

★蒸し鶏のバンバンジーソースがけ
材料
●レンジ蒸し鶏
鶏胸肉 1枚（約250g）
ネギの青い部分 1本分
生姜 1/2かけ
塩 小さじ1/4
酒 大さじ2
きゅうり　１本

●バンバンジーソース
練りゴマ 大さじ2
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
酢 大さじ1/2～1
ラー油 少々、お好みで
肉汁 大さじ1～2、蒸し鶏から出たもの

１．鶏胸肉は皮面をフォークでさし、肉面は肉を切らない程
　 度に、包丁で約2センチの深さの切り込みを等間隔で入
れ。塩を全体に揉みこむ

２．耐熱皿に長ねぎ、薄切りにした皮つきの生姜を数枚並べ
、その上に皮面を上にした鶏胸肉をのせ、長ねぎ、生姜
をちらす

３．酒をふりかけ、ラップをかけ、600Wのレンジで約6分
　　30秒、加熱する（500Wの場合は7分30秒～8分ほ
　　ど）。加熱後、粗熱がとれるまでラップをかけたまま

４．レンジ加熱の間に、キュウリをピーラーでリボン状にする

５．練りごま、醤油、はちみつ、酢、お好みでラー油、レンジ
　　加熱後に残った蒸し鶏の肉汁をなめらかになるよう混ぜる

６．蒸し鶏をお好みのサイズにスライスし、キュウリとともに
　　盛り付け、バンバンジーソースをかける
　　彩りにトマト、風味に柑橘類を添えても～♪